Desain Dapur Restoran Yang Baik

Dapur untuk bisnis katering

Berikut beberapa tips yang harus diterapkan pada dapur untuk bisnis katering:
a. Bahan-bahan seperti ikan dan daging dagingan yang diolah harus berkualitas. Apabila kualitasnya sudah menurun, bahan bahan tersebut tidak boleh dimasak. lni akan berpengaruh pada rasa dan berbahaya bagi kesehatan.

b.Cara menyimpan bahan makanan pun perlu diperhatikan supaya higienis. Bahan makanan dipilih yang dapat disimpan di lemari pendingin dan yang tidak. Bahan yang belum diolah diberi pembungkus supaya tak dihinggapi lalat.

c.Rutinlah memeriksa dan mengecek kondisi kebersihan dan kesehatan lingkungan setiap enam bulan sekali, dari segi makanan, dapur, tempat penyimpanan barang, kondisi air, serta kondisi kesehatan karyawan.

d.Susunlah tempat penyimpanan barang karena jumlah kardus yang terlalu banyak membuat tempat penyimpanan barang untuk keperluan dapur terlihat kotor.

e.Untuk mempercepat proses pengolahan, rencanakan dapur lebih dari satu. Tiap dapur memiliki fungsi berbeda, yaitu dapur khusus mengolah masakan, menanak nasi, membakar ayam atau ikan, serta satu dapur untuk menyiapkan masakan untuk dibungkus atau dibawa ke tempat acara.

f.Satu bidang pekerjaan haruslah dikerjakan oleh orang-orang khusus. Dengan adanya pembagian pada masing-masing dapur. sangat membantu bila pesanan datang mendadak. Apalagi jika harus diselesaikan dalam waktu singkat. Jadi, semua dapat bergerak.

g.Kondisi dapur diupayakan selalu bersih dari kotoran. Saat memasak, perlu kehati hatian agar bahan makanan tak berceceran. Usai memasak, perabotan harus segera dibersihkan dengan dicuci, terutama meja dapur yang memakai bahan stainless steel.

Mengolah masakan di dapur katering

Berikut adalah cara mengolah masakan di dapur katering.
a. Untuk menjaga kualitas bahan-bahan berjenis ikan atau daging, hindarilah menyimpannya terlalu lama di freezer.
b. Sayuran dicuci sebelum dimasak. Bila tak langsung diolah, sayur dibungkus dengan daun pisang sebelum dimasukkan ke lemari pendingin agar tidak layu akibat terlalu dingin.
c. Biasakan untuk selalu menjaga kebersihan ruang dapur dengan cara langsung membersihkan area dapur segera setelah memasak.
d. Dekatkan area penyimpanan dan pengolahan makanan, namun pisahkan area pengemasan di tempat tersendiri sehingga kebersihannya selalu terjaga.

Dapur untuk bisnis pastry

Model dapur pastry rumahan cenderung sederhana dan tidak memerlukan kitchen set. Anda dapat memaksimalkan dapur rumah untuk kapasitas pastry rumah tangga. Jika perusahaan pastry besar, buatlah dapur khusus untuk mengolah bahan-bahan, membakar atau menggoreng, mengemas dalam wadah-wadah, serta ruang mengepak. Selain itu, perhatikan kebersihan dapur agar pastry yang diolah juga menunjukkan rasa dan kelezatannya.

Sumber artikel : http://rumahmi.com/desain-dapur-restoran/

Lemari Stainless Steel 3 Laci dan 2 Pintu Swing

Lemari stainless adalah lemari yang terbuat dari bahan stainless steel dengan desain modern, tampilan yang staylish, memiliki struktur bodi yanng kokoh. Lemari ini terbuat dari bahan stainless steel 201 atau stainless steel SUS 304 dengan ketebalan mulai dari 1 mm , 1,2 mm dsb. Harga lemari stainless tergantung model desain dan ukuran yang dibuat. Lemari stainless banyak digunakan untuk keperluan penyimpanan bahan makanan, peralatan masak dan peralatan dapur lainnya di usaha dibidang makanan atau usaha restoran. Disamping itu lemari stainless juga menjadi peralatan dapur utama untuk kitchen set stainless minimalis, bahkan belakangan banyak yang menggunakan lemari stainless steel untuk lemari pakaian di rumah tangga karena desain yang modern, tampilan lemari yang stylish dan dapat dibuat sedemikian rupa disesuaikan dengan keinginan pembeli.

Lemari Stainless Steel 3 Laci dan 2 Pintu Swing adalah lemari yang terdiri dari 3 laci (3 drawers) yang bisa ditarik dan 2 pintu lemari swing, sangat cocok untuk digunakan sebagai cabinet table di dapur restoran, catering dan rumah sakit untuk penyimpanan makanan atau peralatan dapur restoran.

1. Fungsi Lemari Stainless

Fungsi lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing antara lain :

• Menyimpan bahan makanan di area dapur restoran
• Menyimpan peralatan dapur restoran
• Menyimpan hasil masakan di dapur
• Menyimpan peralatan masak di dapur
• Menyimpan piring dan peralatan dapur lainnya
• Sebagai meja persiapan untuk mengolah makanan atau preparation table seperti memotong sayur, memotong ikan, memotong daging dan pekerjaan memasak lainnya di dapur restoran
• Untuk lemari dapur kitchen set stainless di rumah tangga
• Lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing juga bisa digunakan untuk meja kerja di rumah dengan tampilan nya yang modern dan stylish maka lemari stainless tersebut akan kelihatan indah dan mewah.
• Untuk menyimpan peralatan di rumah sakit dan laboratorium

2. Bahan Lemari Stainless

Lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing dibuat dari bahan stainless steel yang terbebas dari korosi seperti material stainless steel sus 201 atau material stainless steel sus 304 dengan ketebalan beragam mulai dari stainless steel tebal 0.8mm, stainless steel tebal 1mm, stainless steel tebal 1.2mm dst.

• 201 / 304 Stainless steel construction
• Solid top with backsplash
• 2 Swing Doors with handles
• 3 Pullout drawers
• Custom sizes available
• Adjustable interior shelves
• Door/ shelf combinations

3. Ukuran Lemari Stainless

Ukuran lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing standar yang kami buat adalah 110x60x80cm. Namun ukuran bisa dibuat custom sesuai dengan keinginan customer untuk bisa disesuaikan dengan ukuran area dapur atau area yang akan ditempatkan.

4. Desain dan Model Lemari Stainless

Desain atau model lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing adalah terdiri dari top table yang bisa digunanakan untuk meja persiapan atau meja kerja pengolahan makanan dimana seluruh bagian sampign dan belakang ditutup dengan bahan stainless steel, juga dilengkapi dengan 3 laci (drawer) yang bisa ditarik dan 2 pintu swing. Dibagian tengah juga bisa dibuatkan rak tengah atau under shelf. Untuk bagian kaki juga bisa ditambahkan dengan adjustable bolt feet yang bisa dimainkan atau naik turun sesuai keinginan.

Anda juga bisa memesan model lemari stainless sesuai dengan keinginan anda, kami akan membantu mewujudkan lemari stainless impian anda.

5. Harga Lemari Stainless

Hargal lemari stainless steel dengan 3 laci dan 2 pintu swing ukuran standar 110x60x80cm yang kami jual sangat murah Rp. 5.850.000,- Anda bisa membandingkan dengan jenis lemari lainnya bahkan dengan lemari import sekalipun. Namun jika anda memesan jenis lemari stainless dengan model dan ukuran lain selain ukuran standar tersebut, maka harga lemari stainless tersebut akan kami sesuaikan dan akan kami hitung untuk bisa anda dapatkan harga terbaik dan termurah.