Instalasi Gas Restoran dan Sentralisasi Gas LPG atau Gas Alam

Dalam suatu usaha restoran, hotel, cafe, rumah makan atau instalasi gizi rumah sakit atau bisnis makanan lainnya, bagian dapur adalah bagian terpenting dalam kegiatan pengolahan makanan dan penyediaan masakan untuk disajikan kepada customer. Didalam bagian dapur terdiri dari berbagai macam peralatan dapur baik peralatan dapur untuk persiapan seperti meja stainless, rak stainless, lemari stainless, tempat cuci piring stainless maupun kompor gas stainless untuk kegiatan memasak di restoran. Kompor gas stainless tentu memerlukan gas LPG untuk memasaknya. Penggunaan gas baik gas LPG maupun natural gas memiliki keuntungan yaitu lebih mudah didapatkan dipasaran terutama setelah diterapkannya pengalihan bahan bakar dari minyak ke gas oleh pemerintah, harga yang lebih murah dan bahan bakar gas lebih cepat dalam proses memasak, lebih bersih, lebih hemat dan aman untuk digunakan dengan didukung oleh sistem pengamanan yang memadai.

Instalasi gas restoran memerlukan perhatian khusus baik dari segi desain perhitungan tekanan gas yang diperlukan, jalur pipa gas untuk mendistribusikan gas ke berbagai peralatan masak restoran serta pengamanan atau safety terhadap bahaya kebocoran dan kebakaran dibagian dapur restoran tersebut. Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan suatu sistem penyaluran dan instalasi gas pada sebuah restoran antara lain :

1. Sentralisasi dan instalasi Tabung Gas 

Di dalam dapur suatu usaha yang bersakala industri atau komersial biasa terdapat lebih dari satu peralatan memasak yang memerlukan gas untuk bahan bakarnya. Sebagai contoh untuk di bagian cooking area bisa terdiri dari peralatan masak seperti kompor gas stainless, meja kompor gas kwali range, kompor wok range, gas stock pot stove, gas stove burner, kompor stainless 2 tungku, kompor stainless 4 tungku, kompor stainless 6 tungku, gas wok range 1 burner, double gas kwali range, triple gas kwali range, belum ditambah dengan peralatan masak lainnya seperti gas charcoal griddle atau gas grill untuk memanggang ikan atau ayam, alat penggoreng ayam atau penggoreng kentang atau biasa disebut gas deep fryer, gas tepanyaki kalau di restoran tersebut ada menu tepanyaki, alat perebus mie dan perebus sayur dari bahan stainless steel atau gas noodle boiler, gas food warmer atau alat penghangat makanan yang bahan bakar nya dari gas LPG atau gas alam dan berbagai macam peralatan dapur lainnya yang kebanyakan menggunakan gas sebagai bahan bakarnya, baik peralatan dengan tekanan gas tinggi (gas high pressure), tekanan gas sedang (gas medium pressure) maupun gas tekanan rendah (low pressure).

Dengan banyak nya peralatan dapur yang memerlukan instalasi gas tersebut, maka Sentralisasi Instalasi Gas sangat dieperlukan untuk mendistribusikan gas keseluruh peralatan dapur dan peralatan masak, sehingga penyediaan atau supply gas menjadi lebih praktis, mudah, murah dan lebih aman. Instalasi Sentral Gas juga dibutuhkan mengingat kebutuhan gas yang sangat besar setiap harinya tentu membutuhkan banyak tabung gas yang banyak pula, dan akan merepotkan jika dipasang tabung gas yang terpisah untuk setiap kompor restoran, selain menjadikan ruangan semakin sempit. Dengan Instalasi sentral gas maka tabung-tabung gas bisa ditempatkan diluar area dapur untuk menghindari percikan api dari peralatan dapur dan menjadikan ruangan dapur menjadi lebih luas.

Instalasi Gas Sentral adalah pekerjaan pembuatan instalasi gas untuk peralatan masak di restoran, hotel, cafe, catering, rumah makan atau rumah sakit dimana beberapa tabung gas digabungkan melalui selang gas atau pigtail hose untuk kemudian disalurkan ke kompor gas restoran melewati regulator tabung dan diteruskan melalui instalasi pipa gas sentral yang terbuat dari pipa black steel seamless schedule 40 ketebalan 3 mm diameter 1", 1 1/2" dan 2". 

Terdapat dua tipe regulator untuk instalasi sentral gas yang digunakan, yaitu 1st stage regulator low pressure (berwarna krem) dan 1st stage regulator high pressure (berwarna merah). Pemilihan type regulator harus disesuaikan dengan jenis peralatan masak yang digunakan di dapur restoran, catering atau hotel tersebut. Apakah peralatan masak menggunakan gas tekanan rendah atau low pressure semua, atau kombinasi antara low pressure, medium pressure dan high pressure. Kapasitas regulator juga merupakan hal yang penting untuk diperhitungkan, hal ini berfungsi untuk memastikan tekanan gas di instalasi pipa tersebut sampai ke seluruh output kompor yang digunakan.

Daftar peralatan untuk instalasi gas sentral : Tabung Gas Regulator Tabung Gas Selang Gas Flexible (Pigtail Hose) Valve 1/4" Pressure Gauge 1st Stage Regulator High Pressure Selenoide Valve Gas Alarm Detector Valve 1/2"

2. Pemasangan dan Instalasi Jalur Pipa Gas

Untuk menyalurkan gas dari sentral gas tabung menuju ke peralatan - peralatan masak restoran, catering atau hotel yang ada di dapur yaitu menggunakan pipa besi blacksteel seamless (tidak ada sambungan di dalamnya) schedule 40 dengan ketebalan 3 mm. Teknik penyambungan yang digunakan yaitu dengan cara di "las". 
Ukuran diameter pipa yang digunakan disesuaikan dengan volume gas yang akan di pergunakan dan panjang nya jalur pipa gas sampai ke peralatan dapur yang menggunakan gas. Hal tersebut bergantung pada banyaknya jumlah kompor dan tekanan gas yang digunakan pada kompor tersebut. Standar diameter yang digunakan yaitu 3/4" , 1" atau 11/4".

Untuk output / keluaran instalasi gas sentralnya akan disesuaikan dengan jenis kompor apa saja yang digunakan didalam dapur restoran dan regulator di sentral gas yang sebelumnya telah dijelaskan. Apabila jenis kompor yang digunakan didapur tersebut terdapat lebih dari satu jenis working pressure nya, misalnya ada kompor yang tekanan tinggi (high pressure), kompor medium pressure dan juga ada yang low presssure. Maka di output untuk jenis kompor low pressure akan digunakan regulator tambahan untuk merubah aliran gas dari high pressure ke low pressure. 

Untuk kompor yang menggunakan tekanan medium pressure atau high pressure, maka tidak diperlukan regulator tambahan tersebut, karena instalasi jalur pipa gas, tekanan gas didalamnya sudah sesuai dengan kebutuhan kompor high atau medium pressure. 

Agar bisa mengenali dan membedakan peralatan-peralatan masak dapur restoran, catering atau hotel itu membutuhkan tekanan gas seperti apa yang optimal untuk beroperasional. Jenis kompor berdasarkan tekanan gas yang digunakan dibagi menjadi tiga yaitu :

- Low pressure       : Tekanan yang biasa di pakai pada kompor rumah tangga atau kompor restoran yang tidak memerlukan api besar atau panas tinggi seperti Deep fryer, gas grill, gas rice cooker, oven dll.

- Medium pressure : Tekanan sedang untuk kompor kecil namun memerlukan kecepatan dan panas lebih tinggi. Sebagai contoh 4 burner stove medium pressure, stock pot stove. 

- High pressure       : Tekanan tinggi untuk kompor yang memerlukan api besar dan panas yang tinggi seperti kwali range, high burner stove dll.

Instalasi pipa gas dipasang di dinding area dapur restoran dengan jarak dari dinding tembok 10-15 cm dan 15-20 cm di bawah plafond. Hal tersebut dibuat dengan alasan untuk memudahkan perawatan pipa apabila ada kebocoran, maka akan cepat diketahui dan mudah untuk proses perbaikannya. Apabila pipa gas ditempatkan di atas plafond, kebocoran akan sulit diketahui, dan apabila hal tersebut terjadi akan sangat berbahaya bagi keamanan.  Setelah sampai ke area dapur, instalasi pipa gas akan turun dan kemudian penempatannya akan berjalan di bawah peralatan dapur restoran, jarak 5-8cm dari lantai dan 20cm dari dinding apabila peralatan-peralatan restoran, catering atau hotel ditempatkan menempel di dinding. Tidak perlu di khawatirkan apakah pipa tersebut akan mentok atau terhalang, karena tinggi ambalan bawah dari peralatan-peralatan restoran, catering atau hotel ini 15cm dari lantai. Setelah pekerjaan instalasi pipa gas selesai dilakukan, dilakukan pengetesan tekanan menggunakan gas nitrogen sebesar 10 kg/ cm selama 1 hari untuk menjamin tidak ada kebocoran dalam pengelasan instalasi pipa gas yang telah dikerjakan. 

3. Pemasangan dan Instalasi Alarm System untuk Dapur Restoran

• Panel Kontrol & Detektor Alarm Gas

Kami berpengalaman mengerjakan instalasi gas restoran, cafe, hotel, catering, rumah makan, rumah tangga, rumah sakit dan usaha kuliner lainnya yang didukung oleh para pekerja muda dan professional dibidangnya. Kami juga mengerjakan kitchen fire alarm system dan kitchen fire suppression system sehingga utilitas dan instalasi gas di dapur anda dapat dideteksi dengan mudah dan menjamin kemanan instalasi gas dapur di restoran atau di usaha Anda.

Silahkan langsung menghubungi kami di 081317698478, 087701989383, email : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. untuk membantu desain dan instalasi pekerjaan jalur gas di restoran Anda.

Memulai Usaha di Bidang Makanan atau Usaha Kuliner

Pesatnya pertumbuhan ekonomi terutama di kota besar yang di tandai dengan banyaknya pusat perbelanjaan baru dan tuntutan masyarakat yang lebih menyukai hal hal yang praktis menjadi peluang bisnis bagi para pengusaha makanan, hampir semua usaha yang sebelumnya tidak memasukkan unsur makanan dalam usahanya mulai menambahkan fasilitas tambahan seperti food court, kantin, restoran, food corner atau sejenisnya, banyak yang dapat di jadikan contoh, misalnya sekarang ini restoran dapat di temukan di semua tempat dari mulai pinggir jalan, swalayan, mal, gedung perkantoran, apartemen, area bermain anak, tempat wisata sampai lapangan golf dan masih banyak tempat lainnya yang sekilas bila di lihat dari luar, orang mungkin tidak akan berfikir ada restoran di dalamnya. Banyaknya restoran menandakan banyaknya peminatnya di tambah lagi dengan sering terdengar kisah sukses para pendiri restoran atau pengusaha makanan yang merintis usahanya dari nol membuat banyak orang berlomba - lomba mencoba usaha yang sama.

Banyaknya restoran terkadang tidak sebanding dengan banyaknya pengunjung, kini para pengusaha  restoran di tuntut lebih kreatif dalam menjalankan usahanya untuk menarik minat pengunjung, karena ketatnya persaingan ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu beberapa hal yang harus di perhatikan sebelum membuka restoran, beberapa hal tersebut antara lain :

1. Produk

Adalah makanan yang akan kita jual, untuk pemula menjual produk orang lain tentunya lebih mudah dibandingkan dengan menjual produk sendiri, karena tidak perlu melakukan banyak promosi, produk orang lain yang di maksud adalah produk yang sudah terbukti laku selama bertahun - tahun dan dengan sistem penjualan yang juga sudah terbukti berhasil selama bertahun - tahun dengan kata lain franchise atau waralaba, dengan cara ini bisa di bilang kemungkinan anda berhasil di atas 90% apabila menerapkan sistem yang sama dan menjual produk yang sama. memilih franchise juga sebaiknya tidak hanya melihat murahnya fee atau murahnya harga produk, tetapi harus juga melihat berapa lama restoran tersebut berdiri sebelum akhirnya menjual sistem franchise? berapa banyak outlet yang sudah berdiri? berapa banyak yang berhasil dan berapa banyak yang gagal? lalu apakah pemilik francise tersebut memiliki tim yang kuat untuk membimbing pembeli franchise sampai berhasil?

Apabila memiliki produk sendiri yang harus di pertanyakan adalah apakah ada produk sejenis di pasaran? bila ada, apakah produk yang akan kita jual memiliki kelebihan di bandingkan produk lain? atau ada cita rasa tersendiri? banyak restoran menjual masakan yang hampir sama dan tetap berhasil, contohnya adalah masakan yang berbahan dasar ayam atau roti tidak terhitung jumlah restoran yang fokus menjual berbagai hasil olahan dari daging ayam dan tetap memperoleh laba begitu pula dengan toko roti yang semakin banyak belakangan ini.

Apabila produk makanan yang akan kita jual baru di pasaran Indonesia atau  meniru suatu makanan dari luar negeri yang belum ada di sini, sebaiknya melakukan promosi yang berkesinambungan untuk memperkenalkan makanan tersebut apabila berhasil tentunya hasilnya jauh lebih besar dari franchise karena anda tidak perlu membayar fee bahkan orang lain yang meniru langkah kita di haruskan membayar apabila kita berniat menjadikannya sebuah waralaba dan inilah yang di lakukan para pebisnis makanan yang sukses memulai dari nol kemudian menjual usahanya sebagai wara laba.

2. Tempat usaha

Sering kali menjadi faktor penentu keberhasilan sebuah restoran, makanan yang sebelumnya laku di tempat lain ternyata tidak laku di tempat yang baru, sering terjadi karena kurangnya waktu yang di sediakan untuk melakukan pengenalan pasar, tempat usaha berkaitan erat dengan makanan yang akan di jual, untuk awal memang sebaiknya membuka di mal atau pusat perbelanjaan yang memang pengunjung akan datang tanpa kita melakukan promosi, namun terbatasnya ruangan dan persaingan yang sangat ketat juga harus menjadi pertimbangan, untuk awal tentunya menyewa ruangan besar akan memakan modal yang cukup besar kecuali restoran yang akan di bangun merupakan pengembangan yang memang mengharuskan ruangan yang besar atau konsep yang di pilih memang seperti itu, banyaknya persaingan juga mengharuskan pemilik usaha memilih konsep yang tepat untuk menarik minat pengunjung.

Kenali calon pelanggan yaitu orang yang sering berkunjung atau melewati lokasi tersebut termasuk umur rata - rata, minat mereka, kesukaan, hobi dan kondisi keuangan mereka apakah cocok dengan makanan yang di tawarkan? apabila cocok barulah membuat sebuah promosi atau inovasi yang sesuai dengan hal - hal tersebut di atas, dengan cara tersebut di harapkan promosi tepat sasaran dan tidak membuang banyak biaya dan dapat bersaing dengan restoran lain. Apabila tidak cocok pertimbangkan untuk mencari lokasi lain atau menjual produk makan yang sesuai. 

3. Peralatan

Seiring dengan tuntutan pelanggan tentunya pelayanan juga harus di perhatikan, rasa, kebersihan makanan, kecepatan pelayanan menjadi faktor penting untuk membuat pelanggan menceritakan pengalamannya kepada orang lain lalu datang lagi dengan membawa calon pelanggan yang lain. Ini adalah strategi pemasaran yang sangat efektif dan minim biaya, oleh karena itu pilihlah peralatan dapur yang bersih yang terbuat dari bahan stainless steel dan pergunakanlah Dafta harga peralatan dapur restoran yang sesuai dengan kebutuhan restoran anda, Membersihkan peralatan restoran, mudah di gunakan, tahan lama dan aman dalam pemakaian dan dapat memenuhi kecepatan penyajian yang di perlukan. Dengan mamakai peralatan dapur berbahan stainless steel yang tentunya food grade tentunya dapat memenuhi kriteria tersebut. 

Global Mitra Teknindo juga menyediakan semua peralatan restoran yang anda perlukan untuk membuka usaha di bidang makanan seperti berbagai jenis kompor stainless, meja stainless, sink tempat mencuci peralatan, rak dinding, lemari stainless, exhaust hood atau cooker hood, gas grill atau pemanggang ikan, deep fryer atau penggoreng ayam atau kentang dan berbagai macam peralatan lainnya.

Global Mitra Teknindo juga menerima  pekerjaan pemasangan instalasi gas untuk restoran, instalasi ducting exhaust pembuangan asap dan pembuatan serta pemasangan unit, dengan kualitas terjamin, harga kompetitif dan layanan purna jual yang handal, "HARGA LOKAL KUALITAS IMPORT"  karena kami yang membuat, kami yang memasang dan kami yang menjamin peralatan dapur usaha kuliner anda. Global Mitra Teknindo siap membantu kesuksesan usaha anda. 

 Global Mitra Teknindo dapat di hubungi di nomer : 0813 1769 8478, 0877 0198 9383 (Sarwan).